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英敏特發布《2025年全球食品飲料趨勢》報告
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洞悉消費者需求，解讀深層原因，全球領先的獨立市場研究咨詢公司英敏特于近日發布了未來幾年將影響全球食品與飲料行業的三大趨勢。在2025年以及未來幾年中，我們有望看到血糖與荷爾蒙健康變得更為重要，食品飲料也將在心理健康管理中成為關鍵的一環，更多品牌會采用多元化采購，還有對用于制造、改變和生產攝入食物的科技有所顧慮的消費者們，人性化的科技也將成為必需品。
英敏特2025年全球食品飲料三大趨勢：
回歸本源：司美格魯肽（Ozempic）等減重藥物的出現將重新定義消費者對“食療”的認知，從添加功能型成分，到滿足日常必要營養需求的認知都會改變。
破規之道：理解消費者是“剛剛好不完美”群體，他們渴望食品與飲料品牌幫助他們“打破規則”。
食飲鏈動：隨著食品供應越來越頻繁受到干擾，該行業將需要鼓勵消費者接受并信任在當地和全球范圍內出現的新來源、新成分和新口味。
科農共創：食品和飲料公司將需要展示技術和農業如何協同合作，以造福消費者、農民和環境。
回歸本源
減重藥物的出現將使消費者重新評估食品和藥品之間的關系。2025年開始，品牌必須簡化其健康宣稱，僅利用產品所含的關鍵營養成分。突出蛋白質、纖維、維生素和礦物質含量的簡化宣稱將吸引減重藥物用戶，也吸引大多數根據個人需求以及自己對食物的感受來決定飲食方式的消費者。市場上會出現更多營養豐富的創新產品，幫助人們通過飲食來改善當下的健康狀況以及長期提升健康。
消費者更加關注GLP-1減重藥物在身體中發揮作用的兩個關鍵指標：血糖和荷爾蒙健康，同時，收集個人數據的情況也將越來越多。消費者越來越關注血糖，可能會增加對低升糖配方以及血糖監測的需求，而不是只有糖尿病患者有這方面需求。在荷爾蒙健康方面，品牌可幫助男性和女性應對衰老帶來的荷爾蒙變化。
破規之道
隨著社會越來越能接受不完美，食品和飲料品牌可針對這些“剛剛好不完美”的消費者進行創新，打破食品和飲料消費方面的隱形規則。品牌可以關注消費者在飲食方面的真正愿望和切實行動，而不是他們感覺“應該”采取什么飲食方式。通過支持這些反叛傾向，品牌可推出“不走尋常路”的食品和飲料，讓不默守陳規的消費者感受到自己受到了重視。
有的人們為一些鮮少被提及的健康問題感到羞恥，品牌將設法打破社會上一直存在的這種恥感。例如，產品包裝和營銷信息中很少直接提及食品和飲料在心理健康管理方面的作用，這些內容未來會變得更加常見。 盡管食品和飲料品牌知道消費者不一定會為環保特質支付溢價，但感覺有壓力必須要踐行可持續的品牌更有可能會進行“打破規則”的創新。創新品牌可利用消費者不熟悉的可持續成分開發產品，將獨特的口味作為營銷重點，從而打造新常態。
食飲鏈動
受氣候影響的生產難題與地緣政 治事件越來越頻繁地發生，不僅使得消費者在食品方面的支出越來越多，而且也愈發意識到看似遙遠的世界大事對其飲食會造成何種影響。在世界局勢日益動蕩的情況下，食品和飲料品牌需要清晰地溝通，從本地到全球采購方面的調整將如何讓消費者受益。食品行業將需要跨行業、跨國協作以及大范圍的技術解決方案，但這些也不是完美之策。更重要的是，消費者會親身感受到這些挑戰帶來的后果，品牌需要準備好拿出解決方案。
未來會有更多成分來自于有潛力實現出品更可靠的替代種植區，例如阿爾及利亞或秘魯的橄欖油。品牌可突出多元化采購的益處，如細致的口味區別。社交媒體、移民和旅行將會改變許多消費者本土中心的身份認同。
科農共創
為了應對當前食品供應方面的挑戰，在食品和飲料生產中更多地使用科技是不可避免的，但許多消費者尚未準備好接受這一點。對于這種抵觸，品牌可嘗試利用消費者對科技進步的開放態度，比如提升便利性。品牌也會需要向消費者解釋自然與科技是如何互補且相互促進的。
在接下來的幾年里，品牌需要優先考慮科技進步如何通過更好的口味、更優的營養、穩定的供應為消費者帶來益處，其次才是環境。將新技術“人性化”將是必要的，尤其是AI。例如，德國果汁品牌Eckes-Granini與微軟（Microsoft）合作的推廣視頻突出了科技能夠給生產商的生活帶來的積極改變，而不僅僅是強調生產效率提升。
關于英敏特
英敏特洞悉消費者需求,解讀深層原因。作為全球知名的市場研究咨詢公司, 我們分析消費者、市場、產品創新和競爭格局, 提供對全球和地方經濟的獨特視角。自1972年成立以來, 我們的預測型分析和專業推薦已經幫助很多客戶更迅速地制定更明智的商業決策。英敏特的愿景是助力客戶業務增長, 為員工成長加碼。
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