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阿洛酮糖“進食”即將到來，許多上市公司已經量產
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◎記者 劉立
近年來，隨著人們健康意識的提高，對低熱量、無糖食品的需求大幅增加，這也為上游代糖產業提供了廣闊的發展空間。
近日，國家衛生健康委宣布正式批準“D-阿洛酮糖-3-差異構酶被列入食品工業酶制劑的新品種。據了解，該物質作為食品工業酶制劑，主要用于催化D-果糖制成D-阿洛酮糖（以下簡稱“阿洛酮糖”）。業內普遍認為，該酶制劑的批準將加快阿洛酮糖國內銷售的合法化。
《上海證券報》記者在調查糖產業時了解到，上市公司已經布局了阿洛酮糖，并進行了大規模生產?！弊园⒙逋峭懂a以來，所有產品都出口到海外。生產線已滿負荷生產，產品供應短缺。”5月25日，百龍創新園區相關負責人告訴《上海證券報》。
代糖界的“新寵”即將到來
“阿洛酮糖已成為海外最熱門的食品原料添加劑，預計它將成為繼甜菊糖和赤苔糖醇之后另一種席卷世界的熱門天然甜味劑?！弊罱患疑a功能糖的上市公司告訴記者，阿洛酮糖已被美國、墨西哥、智利、哥倫比亞、哥斯達黎加、新加坡、韓國、日本等10多個國家和地區批準為食品。
上述負責人表示，人工代糖(糖精鈉、三氯蔗糖等)經歷了1.0時代。)、在2.0時代的天然代糖和糖醇之后，我國代糖產品有望迎來以阿洛酮糖為主的3.0時代。
為什么阿洛酮糖有望成為代糖界的“新寵”？
“這是一種新型的低熱量甜味劑，甜度相當于蔗糖的70%，能量僅為蔗糖的0.3%。阿洛酮糖還具有特殊的生理活性，在減少糖吸收和調節身體功能方面具有應用價值。”一位業內人士介紹。
據了解，阿洛酮糖是甘蔗糖蜂蜜、水果和葡萄干、無花果、獼猴桃和紅糖中發現的一種天然成分。正常情況下，阿洛酮糖呈白色粉末狀，水溶液為無色透明液體。它是果糖的一種差異構體，是自然界中天然存在但含量很少的單糖。
據專業人士介紹，與其他甜味劑相比，阿洛酮糖可與蛋白質或氨基酸發生美拉德反應，具有突出的凝膠特性、發泡、乳化穩定性和良好的抗氧化能力。它可以改善食品的質量結構、味道、顏色和味道，減少食品加工和儲存過程中的氧化損失，延長貨架期，在烘焙和烹飪領域具有巨大的潛力。
許多上市公司已經實現了量產
記者從采訪中了解到，由于技術壁壘高，目前國內只有少數企業有阿洛酮糖生產能力。在a股上市公司中，百龍創園、保齡寶、三元生物、金河實業等公司已提前布局。
“從代糖的發展趨勢來看，天然甜味劑是主要方向。從產品毛利率來看，阿洛酮糖的毛利率因細菌轉化率和純化率而異，因此產品毛利率不同。但可以肯定的是，它比赤苔糖醇和其他產品要高得多。”一家上市公司的負責人告訴記者。
“自阿洛酮糖投產以來，生產線一直滿負荷生產，產品供不應求。25日，百龍創園相關負責人告訴記者，該公司是中國第一家和世界第三家工業生產公司，實現了阿洛酮糖的出口。目前，阿洛酮糖的生產和銷售在世界上排名第一。據了解，自2014年以來，公司一直專注于研發結晶阿洛酮糖等新一代產品，并于2019年實現了大規模工業生產。公司正在建設1.5萬噸結晶糖項目，預計投產后年產能在2萬噸左右。
保齡寶相關負責人告訴記者，公司于2020年下半年完成了1000噸試點生產線的改造，形成了7000噸阿洛酮糖產能，掌握了1萬噸工業化的核心技術。目前，公司的阿洛酮糖產品均用于出口，主要銷往美國、日本等已批準使用的國家和地區。
記者從三元生物了解到，2022年，公司投資建設“年產2萬噸阿洛酮糖項目”。其中，去年年底試生產了2000噸生產線，預計今年將完成剩余生產線。目前，阿洛酮糖主要銷往美國、南非等地。
代糖業的繁榮預計將恢復
今年以來，一些代糖產品在供應過剩的情況下陷入了價格競爭。
以曾因“0”糖泡水風靡一時的赤苔糖醇為例，2021年赤苔糖醇價格最高達3萬元/噸，但2022年上半年赤苔糖醇價格已跌至1.4萬元/噸至1.6萬元/噸。此后價格繼續下跌，目前赤苔糖醇報價已跌至每噸1萬元左右。
根據百川盈孚的數據，目前國內三氯蔗糖產品價格約為17萬元/噸，年內跌幅已超過40%；安賽蜜價格約5.5萬元/噸，年內跌幅約28%。受代糖價格下跌的影響，一季度很多行業上市公司業績并不理想。
然而，記者在一次采訪中了解到，隨著夏季的臨近，飲料行業的需求增加，加上一些糖產品的早期囤積逐漸消化，糖的下游需求有所改善。此外，業內人士對該行業的發展前景持樂觀態度。
山東某功能糖龍頭企業負責人告訴記者：“代糖已經成為一個概念，已經應用于各種食品，尤其是在夏季?！薄?/P>
保齡寶相關負責人表示：“公司在食品行業儲備了大量的應用配方，下一步將努力進行功能評估和使用體驗。公司建立了完善的健康成分體系，可以滿足客戶的多樣性和個性化需求，功能糖的應用領域越來越廣泛。公司將以專業的態度為客戶服務，加強膳食纖維、低聚糖等產品的功效研發，開發新客戶、新領域、新應用。”。
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